簡単な説明：
CAS番号： 5743-28-2
分子式：C12H14CaO12
分子量：426.34
化学構造：
| 基本情報 | |
| 商品名 | アスコルビン酸カルシウム |
| 外観 | 白からオフホワイトのパウダー |
| アッセイ | 99.0%-100.5% |
| 貯蔵寿命 | 2年 |
| パッキング | 25kg/カートン |
| 特性 | 水に可溶、エタノールに難溶。10%水溶液のpHは6.8～7.4。 |
| 保管所 | 換気の良い、涼しく乾燥した場所に保管してください。 |
簡単な製品説明
アスコルビン酸カルシウムは、カルシウムと完全に反応したビタミン C であり、緩衝された非酸性のアスコルビン酸を提供します。食品の本来の味を変えたり、VC の身体活動を失うことなく、カルシウムを補うことができます。果物や野菜の防腐剤、ハム、肉、そば粉などの酸化防止剤として使用できます。
アスコルビン酸カルシウムの働き
*食品、果物、飲料を新鮮に保ち、不快な臭いの発生を防ぎます。
*肉製品中の亜硝酸からの亜硝酸アミンの形成を防ぎます。
*生地の品質を向上させ、焼きたての食品を最大限に膨張させます。
*加工工程中の飲料、果物、野菜のビタミンCの損失を補います。
* 添加物、飼料添加物の栄養成分として使用されます。
アスコルビン酸カルシウムの応用
アスコルビン酸カルシウムはビタミン C の一種で、食事から十分なビタミンを摂取できない人々の低レベルのビタミン C を予防または治療するために使用されます。この商品にはカルシウムも含まれています。通常の食事をしているほとんどの人は、余分なビタミン C を必要としません。ビタミン C のレベルが低いと、壊血病と呼ばれる状態になる可能性があります。壊血病は、発疹、筋力低下、関節痛、疲労、または歯の喪失などの症状を引き起こす可能性があります。
Vc-Caを含む防腐剤は、魚や肉などの生鮮食品に含まれるタンパク質の劣化を防ぐことができ、その劣化防止効果や鮮度保持効果は、食品に塗る、スプレーするなどの接触方法によって制限されません。または、食品を薬液に浸したり、氷などの保冷剤を同時に薬液に入れたりすると、非常に便利に使用できます。
