ソルビトール - 食品グレードの甘味料

1. 日常の化学工業
ソルビトールは、添加剤、保湿剤、歯磨き粉の凍結防止剤として使用でき、添加量は最大 25 ～ 30% です。これにより、ペーストの滑らかさ、色、味の良さを維持できます。化粧品分野では、乾燥防止剤（代替グリセリン）として使用され、乳化剤の伸びと潤滑性を高めることができるため、長期保存に適しています。ソルビタンエステル、ソルビタン脂肪酸エステルおよびそのエチレンオキサイド付加物は、皮膚刺激が少ないという利点があり、化粧品業界で広く使用されています。
2. 食品産業
食品にソルビトールを添加すると、食品の乾燥を防ぎ、食品を新鮮で柔らかく保つことができます.パンケーキへの適用は大きな効果があります。
ソルビトールの甘さはスクロースの甘さよりも低く、細菌によって利用されることはありません.無糖キャンディーやさまざまな虫歯予防食品の重要な原料です。本品の代謝による血糖値の上昇はありませんので、糖尿病患者の食品の甘味料や栄養剤としても応用できます。
ソルビトールはアルデヒド基を含まず、容易に酸化されません。加熱してもアミノ酸とメイラード反応を起こしません。また、特定の生理活性もあります。カロテノイド、食用脂肪、タンパク質の変性を防ぐことができます。この製品を濃縮乳に加えると、貯蔵寿命を延ばすことができます。また、小腸の色、風味、味を改善するためにも使用でき、魚のパテに顕著な安定化効果と長期保存効果があります。ジャムでも同様の効果が見られます。
3. 製薬業界
ソルビトールはビタミンCの原料として使用できます。飼料シロップ、注射液、錠剤の原料としても使用できます。薬物分散剤および充填剤、凍結防止剤、抗結晶化剤、医薬品安定剤、湿潤剤、カプセル可塑剤、甘味剤、および軟膏マトリックスとして。
4. 化学産業
ソルビトールアビエチンは、一般的な建築用塗料の原料としてよく使用され、ポリ塩化ビニル樹脂やその他のポリマーに適用するための可塑剤および潤滑剤としても使用されます。