ソルビトール - 食品グレードの甘味料

1. 日常化学工業
ソルビトールは、歯磨き粉の賦形剤、保湿剤、凍結防止剤として使用でき、添加量は最大 25 ～ 30% です。これは、ペーストの潤滑性、色、良好な味を維持するのに役立ちます。化粧品分野では、乳化剤の伸びや潤滑性を高める乾燥防止剤（代替グリセロール）として使用されており、長期保存に適しています。ソルビタンエステル及びソルビタン脂肪酸エステル並びにそのエチレンオキサイド付加物は、皮膚刺激が少ないという利点があり、化粧品業界で広く使用されている。
2. 食品産業
ソルビトールを食品に添加すると、食品の乾燥を防ぎ、食品を新鮮で柔らかな状態に保つことができます。パンケーキに使用すると大きな効果があります。
ソルビトールの甘味はスクロースよりも低いため、細菌が利用することはできません。無糖キャンディーやさまざまな虫歯予防食品の重要な原料です。代謝による血糖値の上昇が少ないため、糖尿病患者の食品の甘味剤や栄養剤としても応用できます。
ソルビトールはアルデヒド基を含まないため、酸化しにくいです。加熱してもアミノ酸とメイラード反応を起こしません。また、特定の生理活性もあります。カロテノイド、食用脂肪、タンパク質の変性を防ぐことができます。この製品を濃縮乳に添加すると、保存期間を延ばすことができます。小腸の色、風味、味を改善するためにも使用でき、魚のパテに顕著な安定化効果と長期保存効果があります。同様の効果はジャムでも観察できます。
3. 製薬産業
ソルビトールはビタミンCの原料として使用できます。飼料シロップ、注射液、錠剤の原料としても使用できます。薬物分散剤および充填剤、凍結保護剤、抗結晶化剤、薬物安定剤、湿潤剤、カプセル可塑剤、甘味剤、および軟膏マトリックスとして。
4. 化学産業
ソルビトール アビエチンは、一般的な建築用コーティングの原料としてよく使用され、また、ポリ塩化ビニル樹脂やその他のポリマーに適用するための可塑剤や潤滑剤としても使用されます。