簡単な説明:
CAS番号: 502-65-8
分子式：C40H56
分子量：536.87
化学構造:
| 基本情報 | |
| 製品名 | リコピン |
| CAS番号 | 502-65-8 |
| 外観 | 赤から非常に濃い赤まで粉 |
| 学年 | 食品グレード |
| 仕様 | 1%-2リコピン 0% |
| ストレージ | 湿気や直射日光を避け、密閉した容器に保管してください |
| 貯蔵寿命 | 2年 |
| 滅菌方法 | 高温、非照射。 |
| パッケージ | 25kg/ドラム |
説明
リコピンは、トマトや他の赤い果物や野菜に含まれる赤いカロテノイドです。リコピンを含むカロテノイドは、一重項酸素を効率的に消去する強力な抗酸化物質です。おそらくこの作用を通じて、カロテノイドは癌、心臓血管ストレス、その他の疾患から保護する可能性があります。
リコピンは植物に含まれる天然色素です。主にナス科トマトの熟した果実に含まれます。リコピンは現在、自然界の植物に含まれる最も強力な抗酸化物質の 1 つです。リコピンは、他のカロテノイドやビタミン E よりもフリーラジカルを除去するのにはるかに効果的で、一重項酸素を消去する速度定数はビタミン E の 100 倍です。
応用
トマトから抽出されたリコピンは、食品着色料として使用することを目的としています。天然および合成リコピンと同様に、黄色から赤までの同様の色合いを提供します。トマトからのリコピン抽出物は、リコピンの存在によって特定の価値（例えば、抗酸化物質またはその他の健康上の利点が主張される）を提供する製品の食品/栄養補助食品としても使用されます。この製品は、栄養補助食品の抗酸化剤としても使用される可能性があります。
トマトからのリコピン抽出物は、次の食品カテゴリーでの使用を目的としています: 焼き菓子、朝食用シリアル、フローズン乳製品デザートを含む乳製品、乳製品類似品、スプレッド、ボトル入り飲料水、炭酸飲料、果物および野菜ジュース、大豆飲料、キャンディ、スープ、サラダドレッシング、その他の食品および飲料。
リコピン使用
1.食品分野では、リコピンは主に着色料やヘルスケアのための食品添加物として使用されます。
2.化粧品分野では、リコピンは主に美白、シワ防止、紫外線防御に使用されます。
3.ヘルスケア分野
