簡単な説明:
CAS番号： 67-03-8
分子式：C12H17N4OS.ClH.Cl
分子量：337.27
化学構造：
| 基本情報 | |
| 製品名 | チアミン塩酸塩 |
| 別名 | ビタミンB1 |
| 学年 | 食品グレード/飼料グレード |
| 外観 | 白色またはほぼ白色の結晶性粉末または無色の結晶。 |
| アッセイ | 99% |
| 貯蔵寿命 | 2年 |
| パッキング | 25kg/ドラムまたは25kg/カートン |
| 特性 | 安定した。可燃性。強力な酸化剤、強力な還元剤とは相容れません。 |
| 状態 | 涼しく乾燥した場所 |
製品説明
チアミン塩酸塩は、有酸素代謝、細胞成長、神経インパルスの伝達、アセチルコリン合成に必須のビタミンであるチアミン (ビタミン B1) の塩酸塩です。
関数
ビタミンB1は、心臓損傷を含むさまざまな健康問題の予防に役立ちます。チアミン塩酸塩は、不適切な栄養または腸の吸収不良の結果として発生する可能性のあるチアミン欠乏状態の予防および治療に使用されます。また、慢性アルコール依存症に関連するウェルニッケ・コルサコフ症候群、脚気、チアミン欠乏症の治療にも使用されます。チアミン塩酸塩は、グレービーソースやスープに出汁や肉の風味を加える食品添加物として使用されます。栄養補助食品や苦味のある調味料としても使用されます。
応用
チアミンは水溶性ビタミン b1 で、正常な消化と神経組織の機能、そして脚気の予防に必要です。また、炭水化物の代謝における補酵素としても働きます。加工中の加熱時間が長くなるほど、損失も大きくなります。酸の存在下では損失が減少します。チアミン塩酸塩とチアミン一硝酸塩の 2 つの利用可能な形態があります。一硝酸塩型は塩酸塩型よりも吸湿性が低く、安定しているため、粉末飲料での使用に適しています。これは強化小麦粉に使用され、冷凍卵代替品やクラッカーには一亜硝酸チアミンとして含まれています。
チアミンは炭水化物の代謝に必要な必須栄養素です。神経の働きにも関与します。微生物や植物によって生合成されます。食事源には、全粒穀物、肉製品、野菜、牛乳、豆類、果物が含まれます。もみ殻や酵母にも存在します。生体内で、α-ケト酸の脱炭酸における補酵素であるチアミン二リン酸に変換されます。慢性的な欠乏は、神経障害、バリベリ、ウェルニッケ・コルサコフ症候群を引き起こす可能性があります。
炭水化物の酸化とリボースの合成に必要な補因子。
チアミンは、神経伝達物質のアセチルコリンとガンマアミノ酪酸の生合成と神経の伝播にも関与しています。
