簡単な説明：
CAS番号：813-94-5
分子式：C12H10Ca3O14
分子量：498.43
化学構造：
| 基本情報 | |
| 商品名 | クエン酸カルシウム |
| 学年 | 食品等級 |
| 外観 | 白い粉 |
| アッセイ | 99% |
| 貯蔵寿命 | 2年 |
| パッキング | 25kg/袋 |
| 保管所 | 密閉された容器またはシリンダー内の涼しく乾燥した暗い場所に保管してください。 |
クエン酸カルシウムの説明
クエン酸カルシウムは、クエン酸のカルシウム塩です。また、一部の食事性カルシウム サプリメント (Citracal など) にも含まれています。カルシウムは、重量でクエン酸カルシウムの 21% を構成します。白色の粉末または白色から無色の結晶。通常は食品添加物 (E333) として、通常は防腐剤として使用されますが、風味のために使用されることもあります。この意味で、それはクエン酸ナトリウムに似ています。クエン酸イオンは不要な金属イオンをキレート化できるため、クエン酸カルシウムは軟水剤としても使用されます。
製品の用途と機能
ほとんどの植物や動物に自然に存在する化学物質であるクエン酸カルシウムは、クエン酸に由来するカルシウム塩です。クエン酸カルシウムは、天然のクエン酸を含む食品に含まれています。クエン酸カルシウムはカルシウム サプリメントとして使用され、骨量減少 (骨粗鬆症)、弱い骨 (骨軟化症/くる病)、副甲状腺の活動低下 (副甲状腺機能低下症)、および特定の筋肉などの低カルシウム レベルによって引き起こされる状態の治療に使用されることがあります。病気（潜在テタニー）。クエン酸カルシウムは、結腸やその他の癌の化学予防に役立つ可能性があります。クエン酸カルシウムは、栄養補助食品の成分として、栄養素、金属イオン封鎖剤、緩衝剤、抗酸化剤、引き締め剤、酸性度調整剤（ジャムやゼリー、ソフトドリンク、ワイン）、膨張剤、乳化塩として使用されています.また、小麦粉のベーキング特性を改善したり、安定剤としても使用されます。
生物活性
多くの人において、クエン酸カルシウムのバイオアベイラビリティは、安価な炭酸カルシウムと同等であることがわかっています.しかし、消化管の変化により、カルシウムの消化および吸収方法が変化する可能性があります.塩基性で胃酸を中和する炭酸カルシウムとは異なり、クエン酸カルシウムは胃酸に影響を与えません.制酸剤に敏感な人、または十分な胃酸を生成するのが困難な人は、補給のために炭酸カルシウムよりもクエン酸カルシウムを選択する必要があります.胃バイパス手術後のカルシウム吸収に関する最近の研究によると、クエン酸カルシウムは、手術後に栄養補助食品としてクエン酸カルシウムを摂取している Rouxen-Y 胃バイパス患者において、炭酸カルシウムよりもバイオアベイラビリティを改善した可能性があります。これは主に、これらの個人の消化管でカルシウム吸収が発生する場所に関連する変化によるものです.
