| 基本情報 | |
| 製品名 | 酸性ラクターゼ（β-ガラクトシダーゼ） |
| キャラクター | 粉体・液体 |
| 活動 | 100000ALU/g、150000ALU/g、160000ALU/g、20000ALU/g |
| CAS番号 | 9033-11-2 |
| 材料 | 酵素 |
| 色 | 白色〜淡褐色の粉末 |
| ストレージの種類 | 涼しく乾燥した場所（25℃以下）に保管してください。 |
| 貯蔵寿命 | 2 Y耳 |
| パッケージ | 25kg/ドラム |
説明
ラクターゼはβ-ガラクトシダーゼとも呼ばれ、Aspergillus Oryzae に由来します。
液中発酵により生成された食品グレードの酵素です。
栄養補助食品や調整粉乳の消化補助剤として使用できます。
用途と機能
行動原理
ラクターゼは、ラクトース分子のβ-グリコシド結合を加水分解してグルコースとガラクトースにすることができます。
製品の特徴
温度範囲:5℃～65℃最適温度:55℃～60℃
pH範囲:有効pH 3.0～8.0最適pH:4.0～5.5
製品の特徴
製品の外観:白から薄茶色の粉末で、色はバッチごとに異なる場合があります。
製品の臭い:ほんのり発酵臭
標準酵素活性:100,000ALU/g
酵素活性の定義:1ラクターゼユニットは、37℃、pH4.5でoNPGを加水分解する条件下で、毎分1μmolの速度でo-ニトロフェノールを遊離する酵素の量として定義されます。
製品規格：
GB1886.174-2016<
