簡単な説明:
CAS番号: 11138-66-2
分子式: C8H14Cl2N2O2
分子量: 241.11496
化学構造:
| 基本情報 | |
| 製品名 | キサンタンガム |
| 学年 | 食品・工業・医薬品グレード |
| 外観 | オフホワイトから淡黄色の粉末 |
| 標準 | FCC/E300 |
| 貯蔵寿命 | 2年 |
| パッキング | 25kg/袋 |
| 状態 | 元のパッケージのまま乾燥した涼しい日陰の場所に保管し、湿気を避け、室温で保管してください。 |
製品説明
キサンタンガムは、発酵糖（グルコース、マンノース、グルクロン酸）と特定の細菌を混合して作られる長鎖多糖類です。主にエマルション、フォーム、サスペンションを増粘させ安定化させるために使用されます。
キサンタンガムは、幅広い食品のレオロジー特性を制御するための食品添加物として広く使用されています。製造において、キサンタンガムは歯磨き粉や医薬品の増粘剤および安定剤として使用されます。糖尿病患者の血糖値と総コレステロールを下げる薬を製造するために使用されます。下剤として使用されます。キサンタンガムは、口渇のある人の唾液の代替品として使用されることがあります。
機能と用途
1. 食の分野
キサンタンガムは、多くの食品の食感、粘稠度、風味、保存期間、外観を改善します。グルテンが伝統的な焼き菓子に与える弾力性と嵩高さを提供できるため、グルテンフリーの料理によく使用されます。
2. 化粧品分野
キサンタンガムは多くのパーソナルケア製品や美容製品にも含まれています。これにより、製品は濃厚ですが、容器から簡単に流れ出すことができます。また、固体粒子を液体中に懸濁させることもできます。
3.産業分野
キサンタンガムは、さまざまな温度や pH 値に耐え、良好な流動性を維持しながら表面に付着して液体を増粘できるため、多くの工業製品に使用されています。
キサンタンガムの健康上の利点
非常に少数ではありますが、いくつかの研究研究では、キサンタンガムが実質的な健康上の利点がある可能性があることを実際に明らかにしています。
たとえば、International Immunopharmacology誌に掲載された2009年の論文によると、キサンタンガムには癌と戦う特性があることが示されています。この研究ではキサンタンガムの経口投与を評価し、黒色腫細胞を接種したマウスの「腫瘍の増殖を著しく遅らせ、生存期間を延長する」ことを発見した。
キサンタンガムベースの増粘剤も、粘度が増加するため、口腔咽頭嚥下障害患者の嚥下を助けることがごく最近発見されました。これは、筋肉や神経の異常により、食べ物を食道に排出することが困難になる病気です。
脳卒中患者によく見られるこの使用法は、誤嚥を助けることができるため、人々を大幅に助けます。興味深いことに、キサンタンガムをフルーツジュースと混合すると、この粘度の増加が血糖値の急上昇を抑えるのに役立ちます。
