| 基本情報 | |
| 製品名 | アルギン酸ナトリウム |
| 学年 | 食品・工業・医薬品グレード |
| 外観 | 白色～オフホワイトの粉末 |
| アッセイ | 90.8～106% |
| 貯蔵寿命 | 2年 |
| パッキング | 25kg/袋 |
| 状態 | 元のパッケージのまま乾燥した涼しい日陰の場所に保管し、湿気を避け、室温で保管してください。 |
製品説明
アルギン酸ナトリウムはアルギンとも呼ばれ、白または淡黄色の顆粒または粉末の一種で、ほとんど無味無臭です。粘性の高い高分子化合物であり、代表的な親水性コロイドです。安定性、増粘乳化性、水和性、ゲル化性などの特性を持ち、食品、医薬品、印刷、染色などに広く使用されています。
アルギン酸ナトリウムの機能:
その機能的特性は次のとおりです。
(1) 親水性が強く、冷水および温水に溶解し、非常に粘稠な均一溶液を形成します。
(2) 形成される真溶液は、柔らかさ、均一性など、他では得られにくい優れた特性を持っています。アナログ。
(3) コロイドに対しては強力な保護効果があり、油に対しては強い乳化力を持っています。
(4) アルミニウム、バリウム、カルシウム、銅、鉄、鉛、亜鉛、ニッケルなどの金属塩を溶液に添加すると、不溶性のアルギン酸塩が生成されます。これらの金属塩はナトリウムとカリウムのリン酸塩と酢酸塩の緩衝剤であり、固化を阻害したり遅らせたりする可能性があります。
アルギン酸ナトリウムの応用
アルギン酸ナトリウムは、海藻から得られるアルギン酸のナトリウム塩として得られるガムです。冷水にも熱水にも可溶で、さまざまな粘度を生成します。カルシウム塩または酸と不可逆的なゲルを形成します。デザートジェル、プリン、ソース、トッピング、食用フィルムの増粘剤、結合剤、ゲル化剤として機能します。アイスクリームの製造において、安定化コロイドとして機能し、クリーミーな質感を保証し、氷結晶の成長を防ぎます。掘削泥水の場合。コーティングにおいて。水処理における固体の凝集。サイズ剤として;増粘剤;乳化安定剤;ソフトドリンク中の懸濁剤。歯科印象の作製に。医薬品補助剤（懸濁剤）。
