簡単な説明:
CAS番号：55589-62-3
分子式： C4H4KNO4S
分子量：201.24
化学構造：
| 基本情報 | |
| 製品名 | アセスルファムカリウム |
| 学年 | 食品グレード |
| 外観 | 白色の結晶性粉末 |
| CAS番号 | 55589-62-3 |
| アッセイ | 99% |
| 貯蔵寿命 | 2年 |
| パッキング | 25kg/袋 |
| 特性 | 安定した。強力な酸化剤との相性が悪い。 |
| 状態 | 雨、湿気、日射を避け、換気の良い場所で備蓄する |
アセスルファムカリウムとは何ですか？
一般にAKとして知られるアセスルファムカリウムは、ノンカロリーの甘味料です。
アセスルファムカリウムの甘味はスクロースの200倍で、アスパルテーム、サッカリンの3分の2、スクラロースの3分の1に相当します。
アセスルファムカリウムはサッカリンと似た官能基を持っており、特に濃度が高いと食後に舌にわずかな苦味や金属味が残ります。実際の使用では、アセスルファムカリウムをスクラロースやアスパルテームなどの他の甘味料と混合して、スクロースと同様の甘味を得る、または相互の残りの味をカバーする、または全体の甘味を促進する相乗効果を発揮します。 。アセスルファムカリウムの分子サイズはスクロースよりも小さいため、他の甘味料と均一に混合することができます。
妊婦について
EFSA、FDA、および JECFA によれば、ADI 内のアセスルファム カリウムの摂取は、妊娠中または授乳中の女性にとって安全です。
FDA は、人口のどの層に対しても制限なくアセスルファム カリウムの使用を承認しました。ただし、妊娠中の女性は、アセスルファム カリウムなどの低カロリーまたはゼロカロリーの甘味料の使用など、栄養について医療提供者に相談する必要があります。
子供について
EFSA、JECFAなどの健康および食品安全当局は、アセスルファムカリウムは成人および子供がADI内で摂取しても安全であると結論付けています。
特徴と利点
1. アセスルファムは食品添加物であり、サッカリンに似た化学物質で、水に溶け、食品の甘味を増加させますが、栄養はなく、味が良く、カロリーがなく、人体での代謝や吸収はありません。ヒト、肥満患者、糖尿病患者にとって理想的な甘味料）、優れた熱安定性と酸安定性など。
2. アセスルファムは甘味が強く、ショ糖の約130倍の甘さがあります。味はサッカリンに似ています。高濃度では苦い味がします。
3. アセスルファムは甘味が強く、サッカリンに似た味を持ちます。高濃度では苦い味がします。吸湿性がなく、室温で安定であり、糖アルコール、ショ糖などとの混合性が良好です。非栄養甘味料として、さまざまな食品に広く使用できます。中国の GB2760-90 規制によると、液体、固形飲料、アイスクリーム、ケーキ、ジャム、ピクルス、砂糖漬けの果物、ガム、食卓用甘味料に使用でき、最大使用量は 0.3g/kg です。
