カプサンチン

カプサンチンは、パプリカオレオレジンに含まれる主要な着色化合物であり、パプリカオレオレジンは、トウガラシトウガラシまたはトウガラシトウガラシから単離される油溶性抽出物の一種であり、食品の着色料および/または香料として使用されます。ピンク色の色素であるカプサンチンはピーマンに非常に豊富に含まれており、ピーマンに含まれる全フラボノイドの割合の 60% を占めています。抗酸化特性があり、体がフリーラジカルを除去するのを助け、がん細胞の増殖を阻害します。

カプサンチンはカロテノイドの一種で、C.アヌウムそして多様な生物活性を持っています。 WB-F344 ラット肝臓上皮細胞における過酸化水素による活性酸素種 (ROS) の生成と ERK および p38 のリン酸化を減少させ、過酸化水素によるギャップ結合細胞間コミュニケーションの阻害を防ぎます。カプサンチン (0.2 mg/動物) は、N-メチルニトロソウレア誘発結腸発癌のラット モデルにおける結腸の異常な陰窩病巣および前腫瘍性病変の数を減少させます。また、ホルボール 12-ミリステート 13-アセテート (TPA; ) によって誘発される炎症のマウス モデルにおける耳浮腫も軽減します。