簡単な説明:
CAS番号:22839-47-0
分子式:C14H18N2O5
分子量：294.31
化学構造:
| 基本情報 | |
| 製品名 | アスパルテーム |
| 学年 | 食品グレード |
| 外観 | 白い粉 |
| アッセイ | 98%以上 |
| 起源 | 中国 |
| HSコード | 29242930000 |
| 貯蔵寿命 | 2年 |
| パッキング | 25kg/ドラム |
| 特性 | 水およびエタノール (96 パーセント) にはほとんど溶けないか、わずかに溶けますが、ヘキサンおよび塩化メチレンにはほとんど溶けません。 |
| 状態 | 涼しく乾燥した場所 |
説明
アスパルテームは非炭水化物の人工甘味料です。人工甘味料として、アスパルテームは甘味があり、カロリーと炭水化物がほとんどありません。
アスパルテームはショ糖の 200 倍の甘味があり、体の代謝に害を与えることなく完全に吸収されます。アスパルテームは安全で純粋な味です。
現在、アスパルテームは 100 か国以上で使用が承認されており、飲料、キャンディー、食品、ヘルスケア製品などあらゆる種類に広く使用されています。
1981年にドライフード、ソフトドリンクの普及のためにFDAによって承認され、100以上の国と地域での使用が承認された後、1983年にショ糖の200倍の甘さのアスパルテームを世界中で製造できるようになりました。
関数
(1) アスパルテームは天然の機能性オリゴ糖であり、虫歯がなく、純粋な甘味があり、吸湿性が低く、ベタつき現象がありません。
(2) アスパルテームは純粋な甘味があり、ショ糖とよく似ており、さわやかな甘味があり、苦味や金属味がありません。
(3) アスパルテームは、ケーキ、ビスケット、パン、ワインの調製、アイスクリーム、アイスクリーム、飲み物、キャンディーなどに使用できます。糖尿病患者の血糖を大幅に上昇させることはありません。
(4) アスパルテームと他の甘味料、またはスクロースの混合物には相乗効果があり、例えばアスパルテームを 2% ～ 3% 使用すると、サッカリンの不快な味を大幅に隠すことができます。
応用
アスパルテームは、飲料製品、食品、卓上甘味料の強力甘味料として、また錠剤、粉末混合物、ビタミン製剤などの医薬品に使用されています。
風味系を強化し、不快な味の特徴を隠すために使用できます。しかし、実際には、少量のアスパルテームを摂取すると、最小限の栄養効果しか得られません。
