基本情報
| 基本情報 | |
| 製品名 | アスコルビン酸カルシウム |
| 外観 | 白からわずかに黄色 |
| アッセイ | 99.0%-100.5% |
| 貯蔵寿命 | 2年 |
| パッキング | 25kg/カートン |
| 特性 | 水に溶け、エタノールにわずかに溶ける。 10%水溶液のpHは6.8～7.4です。 |
| ストレージ | 換気の良い、涼しく乾燥した場所に保管してください。 |
製品の簡単な説明
アスコルビン酸カルシウムは、カルシウムと完全に反応したビタミンCで、緩衝された非酸性形態のアスコルビン酸を提供します。食品本来の味を変えず、VCの身体活動を損なうことなく、カルシウムを補うことができます。果物や野菜の保存料、ハム、肉、そば粉などの酸化防止剤として使用できます。
アスコルビン酸カルシウムの働き
*食品、果物、飲料を新鮮に保ち、不快な臭いの発生を防ぎます。
* 肉製品中の亜硝酸からの亜硝酸アミンの形成を防ぎます。
* 生地の品質を向上させ、焼き上げた食品を最大限に膨らませます。
*加工手順中の飲料、果物、野菜のビタミンC損失を補います。
※添加物、飼料添加物の栄養成分として使用されます。
アスコルビン酸カルシウムの応用
アスコルビン酸カルシウムはビタミン C の一種で、食事からビタミン C を十分に摂取できない人のビタミン C レベル低下を予防または治療するために使用されます。この製品にはカルシウムも含まれています。通常の食事をしているほとんどの人は、余分なビタミン C を必要としません。ビタミン C レベルが低いと、壊血病と呼ばれる状態を引き起こす可能性があります。壊血病は、発疹、筋力低下、関節痛、疲労、歯の喪失などの症状を引き起こす可能性があります。
Vc-Caを含有する保存剤は、魚や肉などの生鮮食品に含まれるタンパク質の劣化を防止することができ、食品への散布や噴霧などの接触方法による劣化防止・鮮度保持効果が制限されません。または、食品を薬液に浸したり、氷などの冷媒を同時に薬液に入れたりすることもでき、非常に便利です。
